Retour au Portugal avec mes Pasteis de nata

Olá ! Il y a quelques jours je me suis improvisée Portugaise… J’ai fait des Pasteis de nata ! Et suite à plusieurs demande, je publie la recette 🙂

Qu’est ce que c’est ? Une sorte de flan portugais, dont je suis tombée amoureuse à Lisbonne pendant mes vacances.

Ouais la meuf elle est allée au Portugal, elle se sent plus faut qu’elle fasse des pâtisseries typiques tout ça ! Maintenant elle va se laisser pousser les poils et construire une maison…

giphy

Hahaha les clichés ! Je rigole bien sûr !

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Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 30-40min

Il vous faut

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 œuf entier
  • 2 jaunes d’œufs
  • 10g de farine
  • 230 ml de lait
  • 70g de sucre + de l’eau pour l’humidifier
  • Zeste de citron ou bâton de cannelle (normalement) mais moi j’ai mis une gousse de vanille
  • Moules à cupcake (ou autre petits moules)

La préparation

  • Préchauffez le four à 190°
  • Roulez la pâte feuilletée en boudin et couper des morceaux d’environ 1 cm d’épaisseur. Prendre un moule, préalablement beurré, y déposer un morceau de pâte puis l’écraser en le faisant remonter sur les côtés. La pâte doit prendre la forme du moule. Une fois cette étape terminée, déposez les sur une plaque de cuisson.
  • Ensuite, mélanger l’œuf et les 2 jaunes. Mettre de coté.
  • Verser les 230ml de lait dans la casserole avec les 10g de farine. Remuez bien puis ajoutez la gousse de vanille. Portez le tout à ébullition. Dès que ça commence à bouillir, on enlève la casserole du feu et vous laissez la préparation de côté.
  • Faire un sirop de sucre en mélangeant les 70g de sucre et mettre un peu d’eau pour qu’il doit humide et non en mode baignade. Faire chauffer, le sucre va fondre doucement. La préparation va faire des bulles, dès qu’elles sont grosses le sirop est prêt.
  • Enlevez la gousse de vanille du mélange lait et farine puis mettez lentement, le sirop de sucre avec. Remuez bien et ajoutez petit à petit, le mélange des œufs que vous aviez fait un peu plus tôt. Remuez encore.
  • La crème est prête à être ajoutée dans les moules. Remplir aux 3/4 et non jusqu’au bord de la pâte car ça va gonfler un peu.
  • Cuire environ 30 à 40 minutes, cela dépend de votre four. Vérifier de temps en temps évidemment !
  • Laissez refroidir pour éviter de vous brûler et dégustez ! Tièdes elles sont tellement bonnes ! Vous pouvez les réchauffer 10 secondes au micro-onde si vous les avez laissez trop refroidir ou si vous les mangez le lendemain 🙂

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Bon appétit !

zUMzXxm

Vous en prendrez bien une petite ?

Xoxo, C é l e s t i n e

10 commentaires sur « Retour au Portugal avec mes Pasteis de nata »

  1. Ça a l’air super bon ! Je trouve ton blog super, continue comme ça 👌 Je te suis sur insta aussi tes photos sont très belle moi c’est « about_happines » Plein de bisous ♡

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